尊敬的薄倩倩委员：

　　您提出的《关于丰富学校食堂饭菜供应保障学生身体健康的提案》已收悉。感谢您对我市教育体育事业的关心和支持。我局高度重视您的提案，第一时间研究部署，明确责任科室，由专人负责办理。经研究，现答复如下：

　　随着社会的高速发展，目前在校就餐的师生比例越来越高，食品质量安全成为社会普遍关注的热点问题，是校园安全工作的重中之重。为丰富学校食堂饭菜供应，确保在校学生的食品安全，我们加大了对学校食品安全管理的力度，保障广大师生舌尖上的安全。

　　一、强化责任，严格落实

　　（一）加强领导，建立“一把手”负责制。为确保学校食品安全工作扎实到位，我们实行食品安全“一把手”负责制，明确校长为学校食品安全第一责任人，同时制定相应的岗位责任制和责任追究制度，将责任层层分解、落实到人。

　　（二）严格准入制度，建立有效机制。目前全市中小学食堂现有两种经营模式：学校自营管理和餐饮公司托管经营。我们要求所有实行托管经营模式的学校食堂通过公开招标的形式引进大品牌、资质优的餐饮服务公司，对学校食堂进行托管经营。

　　（三）严格索证索票制度，定点采购原材料。各学校必须到具有相关资质的采购点定点采购米、面、油、肉、调味品等原材料，不允许从无资质的小摊贩或流动摊贩处购买任何原材料。在全市学校食堂开展食品安全信息化追溯系统推广工作，要求实现食品安全追溯管理，做到原材料采购有据可依，有源可查。

　　（四）督促年度体检，确保从业人员身体健康。食堂从业人员上岗前必须取得卫生部门颁发的健康证，并且按时进行年度体检，及时换领有效的健康证，对患病的从业人员必须及时调离食品加工生产环节。在各类检查中未发现有未持健康证上岗的现象发生。

　　二、强化专业培训，普及食品卫生安全知识

　　食堂管理是一个系统工程，它包含多层次的管理，要求各县（市、区）、各学校的食品卫生负责人具有较强的专业素质和较高的综合能力。为了不断提高食品卫生负责人的管理水平、增强他们的业务能力和自身素质，高质量的服务学生，每年都要对各县（市、区）、各学校的食品卫生负责人进行集中培训，聘请省内食品卫生管理专家对其进行专题培训。

　　三、加大检查力度，形成长效督导机制

　　（一）组建专业队伍，加大内部督导。市教体局每学期初都组织专业人员对市县的所有学校食堂进行常规督查，在督导检查过程中，重点督查学校食堂的饭菜品种是否单一、荤素搭配是否合理、售饭窗口设置是否能满足学生需求、是否出售有高热量、高糖分、高盐分的食物和从业人员的服务态度等，对存在问题的单位下发《整改意见书》，要求其限期整改。另外，还采用学校自查、协作组互查、不定期抽查的督查方法，牢固树立坚持检查、常抓不懈的督导理念。

　　（二）加强与相关部门联合督导。全市各级教育体育行政部门经常与食品药品监督管理局、卫生健康委联合督导检查，定期不定期到学校进行食品卫生安全抽查，对发现的问题现场下发整改意见书，严重的给予行政处罚，有效地改善了食堂的卫生状况和经营管理现状。

　　（三）加大教师、学生、家长监督力度。坚持每天校长陪餐、教师陪餐，加强对食堂的监管和与学生之间的沟通交流。各学校都成立了由校领导、教师、学生代表和家长代表组成的伙食管理委员会，伙食管理委员会每周对学校食堂卫生及饭菜质量等进行督促、检查；学校定期召开学生座谈会，了解学生对食堂饭菜质量、价格、花样品种以及从业人员的服务态度等的看法，发现问题及时整改。同时，大部分学校每周会设定一天为“家长开放日”，当天家长可在学校就餐，对学校食堂卫生及质量各方面进行监督。

　　（四）推进“互联网+明厨亮灶”建设工作。以学校食堂等级量化评定工作为基础，推进“互联网+明厨亮灶”工作，使从业人员以规范的操作过程和良好的服务形象自觉接受社会监督，同时依靠社会监督力量促使从业人员操作过程规范和服务质量提升，切实确保学校食堂食品安全。通过互联网真实完整地向社会、学生及家长公开学校食堂食品原料、采购渠道、加工制作等相关信息，使其共同参与到学校食品安全监督工作中来，保障师生的食品安全。

　　再次感谢您对我市教育体育事业的关心和支持，欢迎继续提出宝贵意见，对我们的工作予以监督和帮助。

　　联系人：吴文涛 联系电话：8319908

　　2024年6月13日